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Para la elaboración de pan, necesitamos una amasadora para lograr una masa completa ; es decir; una completa elaboración y extensión del gluten.
Detalles y especificaciones
Volumen cuba: 50 litros.
Capacidad máxima harina para masas con 40% a 55% de agua: 15 kilos.
Capacidad máxima harina para masas sobre 55% de agua: 20 kilos.
Capacidad mínima de harina: 4 kilos.
Incluye rejilla protectora con auto-stop por seguridad
1 velocidad (intermedia para desarrollar red de gluten en poco tiempo)