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Información del producto
Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado
Propiedades técnicas
-Temperatura: 30 °C – 260 °C
-Cocción con sonda al corazón y función Delta T.
- Sonda al corazón MULTI.Point.
- CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
-Sonda al corazón SOUS-VIDE (accessorio opcional).
- Hasta 9 pasos de cocción.
-1000+ Programas.
- CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros.
- MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
- MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.
- MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción.
- READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse.
- automático
- Lavado especial automático detrás del carter
-Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
- Triple cristal Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
- Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
- Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la
puerta abierta.
- Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
- Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado.
- Conexión Wi-Fi integrada WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.
- WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.
Características
| PESO | 112 kg |
| DISTANCIA ENTRE BANDEJAS | 80 mm |
| POTENCIA ELÉCTRICA | 14 kW |
| MEDIDAS EXTERIORES | 860 x 967 x 842 mm |
| PANEL | ELECTROMECÁNICO |
| CORRIENTE ELECTRICA | 380-3-50 TRIFASICO |
| CAPACIDAD | 6 BANDEJAS 60X40 |