Horno Unox Combinado Bakertop MIND.Maps™ 6 bandejas a gas

Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada) y múltiples procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción sous vide, asado, parrilla, fritura, regeneración y regeneración al plato). Gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance y a la gestión automática de los procesos de cocción CHEFUNOX, garantiza resultados perfectos que se pueden repetir incluso sin personal cualificado.

• Temperatura: 30 °C – 260 °C

• Cocción con sonda al corazón y función Delta T.

• Sonda al corazón MULTI.Point.

• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.

• Sonda al corazón SOUS-VIDE (accessorio opcional).

• Hasta 9 pasos de cocción.

• 1000+ Programas.

• CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros.

• MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.

• MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo.

• MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción.

• READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse.

• Automático

• Lavado especial automático detrás del carter

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.

• Triple cristal Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.

• Soportes para bandejas con sistema antivuelco.

• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.

• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.

• Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado.

• Conexión Wi-Fi integrada WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.

• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.